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ワインとは

葡萄果汁を発酵させたもの。別名葡萄酒。葡萄を原料としたものをワインといい、葡萄以外の果実を原料とした場合はフルーツワインや果実酒という。
ワインには赤ワイン、白ワイン、ロゼワインがある。
赤ワインは黒色系葡萄を原料とし果実ごと発酵させてつくり、白ワインは白色系葡萄を原料とし果汁だけを発酵させる。ロゼワインは赤ワインと白ワインの各原料や製造方法をいろいろなパターンでつくる。


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