リキュールの種類・発祥・歴史・語源など、リキュールのことならカクテルベース！

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リキュールの基本情報 起源 11〜13世紀 　 発祥国 ヨーロッパ？ 　 原料 蒸留酒・副材料（薬草・香草・果実・ナッツ・種子・クリーム・玉子など） 　 特徴 蒸留酒と副材料と甘味料などの組み合わせで無限に広がる。 リキュールとは？ 蒸留酒に果実や香草などの副材料と甘味料、着色料などを加えた酒。 その他の細かい定義は地域によって大きく異なる。 副材料の抽出方法としては蒸留法・浸漬法・エッセンス法・バーコレーション法などがあるが、副材料の特性などで違ってくる。 リキュールについてより詳細を知りたい方へ リキュールの起源 紀元前古代ギリシャ、医者ヒポクラテスがワインに薬草を溶かして薬酒をつくるが、ベースが蒸留酒ではないのでリキュールの定義から外れるとして起源とされていないが、この頃から酒に薬草を溶かして薬酒とする技法があった。 現在のリキュールの定義である蒸留酒をベースにするようになったのは、11〜13世紀頃と言われている。 その後リキュールは、大航海時代により諸外国からの香辛料などの流通と、ヨーロッパの貴婦人達により進化していった。また、医学が進みリキュールの薬酒としての利用が低くなり嗜好品として広がっていく。 リキュールの飲み方 カクテルに使われる事が多い。菓子作りにも利用される。 リキュールの語源 ラテン語で”溶け込ませる”という意味のある liquefacere（リケファケレ）と、”液体”という意味のあるliquor（リクオル）が変化したものと言われている。 リキュールの種類 薬草・香草系 リキュールの始まりである薬酒の原型。香草・薬草の香りや苦味が特徴。 果実系 カクテルによく使われるリキュールが多い。特にオレンジのリキュール、キュラソーはカクテル作りには欠かせない存在。 ナッツ・種子・核系 コーヒーやカカオ、アーモンド風味など、食後酒に向いたリキュール。菓子作りにもよく利用される。 その他 クリーム、ヨーグルト、玉子などのリキュール。技術の進歩により製造可能になったリキュール。

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