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起源 |
16世紀 |
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発祥国 |
メキシコ |
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原料 |
アガベ・アスール・テキラーナ（竜舌蘭の一種） |
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特徴 |
熟成期間によって、色々なタイプが味わえる |
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テキーラは19世紀頃、メキシコにてスペイン人が造ったのが始まりと言われている（山火事で竜舌蘭が焼け美味しいそうな匂いを発していたのをスペイン人が発見。その樹液をもとに「メスカル」を作ったのが、テキーラのきっかけと言われている）。
原料は竜舌蘭。
メキシコでは竜舌蘭からできる蒸留酒をメスカルというが、竜舌蘭の中でもアガベ・アスール・テキラーナという種類を使用し、ハリスコ州・グアナファト州・ミチョアカン州・ナヤリト州・タマウリパス州産のものでなければテキーラとは呼ばれない。
テキーラは熟成によって3タイプに分けられる。
0〜1ヶ月熟成させたものを、ホワイトまたはシルバーまたはブランコといい色は無色透明。2ヶ月〜1年熟成させたものを、ゴールドまたはレポサドといい色は薄褐色。1年以上熟成させたものを、アネホといい色は褐色。もちろん、熟成期間が長くなるほど金額も高くなる。
テキーラの語源は、原料であるアガベ・アスール・テキラーナ（竜舌蘭の一種）の産地ハリスコ州のテキラーナ地区の名前からきている。
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テキーラの基本情報
